Zelfgemaakte panettone

Panettone is een brioche met sultanarozijnen, gekonfijt fruit en citrusschil. Het is het traditionele dessert van de Italianen in Lombardije, Piemonte en Sicilië. Het eten ervan is een traditionele kerstlekkernij.

Panettoni I Mori

De link tussen Sicilië’s rijke en gevarieerde grondstoffen en haar sterke culinaire en culturele traditie wordt weerspiegeld in de recepten, allemaal “Made in Sicily”, gecreëerd door meester patissier Roberto Fiorino. De ambachtelijke colomba van “I MORI” wordt gemaakt met behulp van een natuurlijk gistingsproces. Het is precies in dit stadium dat het product al zijn banden met de traditie tot uitdrukking brengt: een eenvoudig deeg gemaakt van water, boter, bloem en gist.