La cave Fratelli Vogadori produit avec passion un excellent vin rouge, complexe et élégant. Le secret de l’excellence de ce vin réside dans l’histoire de Valpolicella, mais surtout dans l’expérience et le respect absolu de la tradition et de l’environnement que les Fratelli Vogadori inculquent à chaque raisin.
L’Amarone della Valpolicella Tradizionale est un vin corsé, complexe, élégant, velouté, d’une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Il accompagne traditionnellement les plats de gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés.
Il est produit à partir des raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Negrara : récoltés à la main dans des caisses au début du mois de septembre et laissés au repos jusqu’en janvier/février afin que l’eau contenue dans les raisins puisse s’évaporer ! C’est justement cette réduction de poids qui permet la production naturelle d’un vin très concentré, capable de durer plus de vingt ans et qui, pour cette raison, peut porter ce nom avec fierté.
La fermentation lente dans des cuves en acier et le long vieillissement en fûts de chêne français confèrent à l’Amarone une complexité et une élégance considérables.
