Polvanera wijngoed ontspruit uit een lange familietraditie die altijd diep geworteld is geweest in de wijnbouw. Filippo Cassano, eigenaar en oenoloog, is zich van meet af aan bewust van de mogelijkheden van Primitivo in zijn eigen streek. Gelegen tussen Acquaviva delle Fonti en Gioia del Colle, bevindt het Polvanera-landgoed zich in het hart van een uniek landschap, gekenmerkt door droge stenen muurtjes, uitgestrekte wijngaarden en de rijping van de wijn in eikenhouten vaten. Het beschikt over een bijzondere kelder die schoonheid en functionaliteit verenigt: uitgehouwen op acht meter diepte in kalksteen, waardoor de wijn kan rijpen bij een constante temperatuur. De historische landhuis “La Masseria”, daterend uit 1820, ontvangt tegenwoordig de bezoekers. Het landgoed ligt in een toeristisch zeer boeiend deel van Apulië, op twintig minuten van de Valle d’Itria en Matera. Begin september is oogsttijd. Moderne persen en vinificatie-installaties dragen bij aan de verwezenlijking van het biologische project.
