Cantillon ? C’est la machine à remonter le temps. Quittez la civilisation moderne, adieu le bruit, adieu le monde. « Mais où sommes-nous ? demanderez-vous ? Tout simplement dans une brasserie familiale où l’on brasse du Lambic et où rien n’a changé depuis 1900, année de la création de la Brasserie Cantillon. La famille Van Roy-Cantillon vous accueille et vous invite à découvrir un fabuleux patrimoine. Les bières, les outils, les machines et les processus de production appartiennent à cette période. Des cuves en cuivre rouge, des barriques, dont certaines sont plus que centenaires, et des rangées de bouteilles caractérisent le décor de votre visite. Peut-être aurez-vous la chance d’assister à la fermentation ou à la mise en bouteille. Vous assisterez peut-être au nettoyage des fûts ou, en été, au brassage de bières fruitées. Vous aurez certainement plaisir à déguster une authentique Gueuze-Lambic traditionnelle et, si vous voulez en savoir plus sur les autres Kriek et Framboise, demandez au maître brasseur, car c’est un sujet qu’il affectionne.
